Čokolada - hrana i lek

Zvanično je: njeno veličanstvo, čokolada podstiče serotonin, tkzv. hormon sreće i stvara dobro raspoloženje. Jača koncentraciju. Mogu je uzimati i oni koji imaju povećan LDL holesterol, jer dokazano je da kakao maslac uglavnom sadrži stearinsku kiselinu koja ne utiče na rast holesterola, koja se u jetri preradjuje u oleinsku koja se najviše nalazi u maslinovom ulju. 

Problem su kalorije kod zavisnika o čokoladi, jer je ona visoko kalorična, pa je dovoljno dnevno 25 gr. za one koji vode računa o dijeti. Može izazvati alergijske reakcije, jer sadrži sastojke koji se zbog tanina ne rastvaraju u potpunosti i mogu delovati kao antigeni kod osetljivih. Time se objašnjava crvenilo, akne i sitan osip kod onih koji preteraju sa količinom.
Čokolada je puna fosfora i magnezijuma neophodnog za sve metaboličke procese. Sadrži i kalcijum, ali se deci ipak preporučuje pre čokoladno mleko nego čokolada jer fitinska i oksalna kiselina vezuju kalcijum u netopive spojeve.
Potvrdjeno je i da ne izaziva zatvor. Brzo se vari.
Najnovija istraživanja pokazuju da kakao svojim flavonoidima, dovodi do sniženja sistolnog pritiska i time smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara.
30gr. crne čokolade daje 12mg kofeina.

Neke studije ukazuju na kakaovac kao borca protiv mingrene. Suzbija aktivnost proteina zaslužnih za upalne procese koji izazivaju migrenu.

Istraživači sa Harvarda su analizirali 21 studiju sa 2500 učesnika i zaključili da kakao osim što snižava krvni pritisak , podiže nivo dobrog holesterola HDL-a i snižava nivo lošeg LDL-a.Ovo se pripisuje polifenolnim flavonoidima koji mogu da spreče bolesti srca. Flavonoidi su antioksidanti kojih ima u voću, povrću, čaju, kafi, vinu. U pitanju je crna čokolada sa visokim procentom kakaoa i malo šećera. Antioksidanti čuvaju zdravlje krvnih sudova, a koliko su oni mladi, toliko smo i mi.

Jednim sastojkom iz kakaoa može se zaustaviti kašalj. U pitanju je teobromin. To je gorak alkaloid koji pripada methylxanhtines. Struktura je slična kofeinu. Uglavnom ga ima u zrnu kakaoa (25gr/kg), a što se tiče crne čokolade,  ima ga 10gr./kg, a u mlečnim 1-5gr./kg. Inače ga ima i u čaju.
Ima slično dejstvo kofeinu, samo deset puta slabije, stimulativan je ali ne utiče na centralni nervni sistem.. Diuretik je, opuštajući. Snižava krvni pritisak jer proširuje krvne sudove. Opušta mišiće bronhija i tako i može da se koristi protiv upornog kašlja. Studije pokazuju da deluje na vagus nerv koji se prostire od pluća do mozga.

"Ovaj lek ima mogućnost da drastično utiče na lečenje upornog kašlja i mogao bi mnogo poboljšati život bolesnika", objasnio je Manfred Schenke, direktor britanske kompanije SEEK, koja razvija lek na bazi teobromina.
Inače se BC1036 već uveliko koristi kao lek protiv kašlja na tržištu Južne Koreje, čiji su naučnici učestvovali u njegovom stvaranju

Maska za lice koja hidrira i čini kožu mekom i glatkom:
-4 kašičice kakaoa, 4 kašičice kafe,
-pola banane
-2 kašičice pavlake
-za suvu kožu: 1 kašičicu meda
-za masnu kožu i sa aknama sok od pola limuna
Namazati lice, vrat, dekolte i ostaviti 20-tak minuta. Isprati ili vodom ili čajem od kamilice.
Inače je limun izuzetan za lice sklono flekama i za sušenje akni. Upozorenje: nikako ne mazati lice limunovim sokom u toku dana i izaći na sunce, jer limun je voćna kiselina koja skida površinski izumrli sloj i čini kožu osetljivijom. Zbog C vitamina čini kožu otpornijom i osvežava boju tena. Premazati lice uveče, ostaviti da se osuši, isprati i namazati kremu.

Šta se sve nalazi u tabli čokolade od 100 grama ? 

voda 2 g
proteini 8,4 g
lipidi 31,2 g
ugljenihidrati 60,2 g
kalcijum 156 mg
fosfor 207 mg
gvoždje 1,3 mg
natrijum 80 mg
kalijum 420 mg
vitamin B1 0,12 mg
vitamin B2 0,34 mg
Kalorija (kJ) 565 (2 362)

Izvor:
http://www.phytochemicals.info
http://www.seekacure.com/
http:/www.plivazdravlje.hr/

Hrana-pobednici stresa

"Dužnost je da čuvamo svoje zdravlje, inače nećemo imati zdrav i čist um." – Buddha

Istraživanja su pokazala da  stres itekako utiče na zdravlje.. Bez obzira, da li je uzrok stresa posao, odnosi sa drugim ljudima, finansije, on je okidač za krvni pritisak, bolesti srca, depresiju. Osim rešavanja problema, uzročnika stresa, na stanje organizma utiče i ono što unosimo u njega. Evo, nekih boraca protiv stresa:

• Jezgrasto voće, puno vit.E, magnezijumom, selenom, vit. B, omega-3 masnim kiselinama utiču na mozak i nervne ćelije i imaju opuštajući efekat. Orasi drže adrenalin pod kontrolom. Bademi prepuni vit. E su borci proti slobodnih radikala. Izuzetni su borci protiv starosti.

• Spanać, prepun magnezijuma koji je borac protiv umora i glavobolje, koji utiču na nivo stresa. Jedna porcija dnevno čini bitnu razliku za zdravlje. Brokoli je takodje riznica minerala. Zeleno lisnato povreće sadrži i folate koji spadaju u esencijalne nutritivne sastojke za rast ćelija, uključujući sintezu i reparaciju DNK.  Te tako utiču i na ćelije mozga. 

• Riba prepuna omega-3 masnim kiselinama koje snižavaju rizik od kardiovaskularnih bolesti, takodje snižava nivo stresa. Tuna, pokazale su studije ublažava anksioznost i stres držeći hormone stresa kao adrenalin pod kontrolom. Istraživanja su pokazala da oni koji jedu tri puta masnu ribu nedeljno imaju značajno sniženje nivoa stresa. Osim toga riba podiže nivo serotonina, čineći vas srećnijim.

• Skorašnje studije su pokazale da crni čaj utiče na nivo stresa. Oni koji su pili četiri šoljice dnevno imali su niži nivo stresa od onih koji su pili placebo.

• Avokado čini čudo za krvni pritisak po the National Heart, Lung, and Blood Institute. Sadrži karotenoide, omega-3 masne kiseline, alfa-linolenic kiselinu, vit. C, vit. K, kalijum, folate, jača imuni sistem, štiti od slobodnih radikala. 

• Biftek. Prepun proteina, vit. B 12, cinka i gvoždja koji imaju dobre efekte na nivo stresa.  Potrebno je da odstranite višak masnoće. Ako ga spremate na roštilju, dobro je da u marinadu stavite ruzmarin jer za 60% smanjuje nastanak opasnih hemijskih supstanci pri visokim temperaturama.

• Sok od pomorandže prepun vitamina i antioksidanata. Ali ne onaj procedjen, već izmiksan zajedno sa pulpom, prepun je pre svega vit. C. Takodje ublažava efekte stresa, što se javlja kao posledica jačanja imuniteta.

• Crna čokolada sa što većim procentom kakaoa,bogata antioxidantima, magnezijumom,manganom,cinkom koji su bitni za jake kosti. Neke studije pokazuju da snižava pritisak,borac je protiv stresa za vreme PMS-a. Aktivira serotonin, hormon sreće. Maximalno 25 gr. dnevno.