Sokovi od svežeg povrća

Autoriteti iz oblasti nutricionizma i zdravlja,  ističu da u toku dana treba uzimati 6 - 8 obroka povrća i voća. Priznaćete, retko ko od nas ovo ispoštuje. Zato su sokovi od svežeg voća i povrća ili tkzv. smudiji, dobro, brzo i jednako zdravo rešenje. Oni su puni vlakana, vitamina, minerala i enzima.
Inače, kad termički obradjujete povrće, neka to bude na niskim temperaturama, što kraće, da bi što više sačuvalo svoja hranljiva svojstva.
Tkzv. zeleni sokovi imaju značajnu ulogu u optimalnoj ishrani.
U kućnim uslovima za par minuta možete napraviti svoju kombinaciju soka ili ga pripremiti po nekom receptu. Potreban vam je samo blender. Nikako sokovnik koji odvaja pulpu, jer u njoj su pre svega vlakna, neophodna za dobar rad naših creva. A ako ona dobro rade, onda smo i mi boljeg imuniteta.

•  Sokovi nam pomažu da apsorbujemo hranljive sastojke Većina nas ima problem sa varenjem, što je posledica dugogodišnje neodgovarajuće ishrane. To ima za posledicu narušenu sposobnost našeg organizma da apsorbuje hranljive sastojke iz povrća. Sok nam u ovome pomaže, kao neka vrsta prethodno preradjene hrane.
• Sokovi olakšavaju unos veće količine voća i povrća Lakše i brže je popiti sok nego jesti nekoliko obroka voća i povrća na dan
• Sokovi daju širi spektar unosa povrća Mnogi jedu istu salatu svakodnevno. Ovo je protivno raznolikosti ishrane, a može i izazvati alergiju na odredjenu hranu. Putem soka moguće je praviti kombinacije u koje ćete staviti i neko povrće čiji niste ljubitelj.

Sok je dobro piti ujutru, jer će dati organizmu potrebnu energiju. Ne valja da stoji duže od pola sata, jer gubi na nutritivnim svojstvima.

Izvor: mercola.com

Sok od šargarepe je čistač organizma od toksina:

1. Uzeti 4 šargarepe, oprati, istrljati četkom, iseći na manje delove, staviti u blender, dodati pola soka od limuna, izmiksati. Po potrebi dodati vodu.
2. 4 šargarepe, 1 - 2 jabuke, celer. Izmiksati i dodati vodu radi smanjenja gustine.
3. 4 šargarepe, malo djumbira, stabljika celera, 4 stabljike peršuna, 2 lista zelene salate, 10 listova spanaća.

Sok sa cveklom je prava riznica vitamina i minerala za jačanje imuniteta i popravljanje krvne slike:

1 - 2 jabuke, 1 cvekla, 2 šargarepe, 1 kašika meda, pola iscedjenog limuna. Vode po potrebi.

Sok od paradajza, zbog sastojka likopena je značajan u prevenciji bolesti krvnih sudova i ateroskleroze:

3 paradajza oprati toplom vodom i oguliti kožicu, iseći, staviti u blender, dodati peršunov list po želji. Ako volite ljuto, dodajte malo ljute paprike ili djumbira.
Sok od spanaća, za zdrave mišiće i kosti i puno energije:
Kombinovati spanać i brokoli, pšeničnu travu, dodati vodu ili mleko - kravlje, bademovo, sojino
Svako može da pravi svoju kombinaciju. Pri tome, gledajte da koristite što više zelenog povrća koje inače slabo jedete. 

Kupujte organsko gajene proizvode, najbolje je da imate svog lokalnog proizvodjača. Tako ćete najbolje znati šta jedete.

Zdrave i zanimljive recepte naći ćete na:
Blender recepti

Fruktoza - zdravlje ili ne?

Istraživanja iz poslednjih godina rezultiraju činjenicama koje ukazuju na to da fruktoza može da naudi zdravlju više od drugih šećera, pogotovo ona iz voća, tehnološki obradjena i genetski modifikovana, kao i fruktozni kukuruzni sirup - HFCS,  koji se koristi u preradjenoj hrani.

Voće treba jesti, ali je pitanje u kojoj količini? Fruktoza u preradjenoj hrani utiče na zdravlje, pa tako na nastajanje nekih hroničnih bolesti kao što su insulinska rezistencija, dijabetes tipa 2, gojaznost. Na ovo moraju da obrate pažnju i oni koji imaju visok pritisak, bolesti srca, tumor. 
Suprotno ovome, skorašnja istraživanja ukazuju da neko voće može da štiti od dijabetesa tipa 2.
Prema tri studije na uzorku od oko 190 000 ljudi, u periodu od 1984. do 2008.objavljene u British Medical Journal - u, voće i to posebno: borovnice, groždje, šljive i jabuke mogu redukovati rizik od dijabetesa tipa 2. Dok sokovi povećavaju rizik. 
Ustanovljeno je  da oni koji su jeli dva puta nedeljno borovnice, jabuke, šljive, groždje su i do 23% imali manje šanse da razviju dijabetes tipa 2 u odnosu na one koji su ovo voće jeli jednom mesečno ili manje.
Iznenadjujući rezultati su za jabuke i groždje koji su puni fruktoze. Ipak objašnjenje je u fitonutrijentima koji kompenzuju potencijalnu toksičnost fruktoze. Posebno, jedan antioksidant kvercentin. 

Oni koji piju voćni sok  (industrijski proizveden), svaki dan imaju za 21% veći rizik za dobijanje dijabetesa tipa 2. Kroz sok se dobija mnogo više fruktoze, dok samo voće ima i vlakna, antioksidante i druge vredne fitonutrijente. Vlakna usporavaju brzinu kojom se šećer apsorbuje u krvotok. Ovo se odnosi i na kupovne voćne smudije, sada popularne, koji osim fruktoze imaju i dodat šećer. Coca - cola ima Innocent smoothies, dok Pepsi ima tkzv. Tropicanu. U reklami oni ističu da smudi od 250 ml zamenjuje dve porcije voća. 
Profesor na department at nutrition at the University of North Carolina, kaže da treba piti sok od povrća, a ne voća. Kao i da se pijući smudije osećamo sitim, ali nema efekata kao kad se jede voće. Ali, zato smo uneli šećera kao da smo pili veću količinu kole.
Dr. Brian Clement sa Hippocrates Institutes, gde predaje sirovi veganizam, savetuje da se izbegava voće. Razlog je što su današnje vrste hibridne i do 50 puta su sladje od predjašnjih. Proizvodjači to objašnjavaju potrebom zbog trke sa slatkišima.
Preporuke:

• Ako ste na insulin - leptin otporni ( gojazni, sa visokim pritiskom, dijabetesom, visokim holesterolom), savetuje se ograničen unos voća. Generalno je pravilo da se unos ograniči na 15 grama fruktoze dnevno.
• Ako nemate prethodnu simptomatiku, svakako možete jesti više voća.
• Voće podiže nivo šećera u krvi, pa i kad ste zdravi treba ga pre svega jesti posle vežbanja ili bilo kakve fizičke aktivnosti kad će telo upotrebiti šećer kao gorivo.
• Ako ste sportista, možete jesti više voća, jer vaše telo će glukozu iskoristiti u toku vežbanja, a neće je skladištiti kroz masnoće. 
• Ako i dalje niste sigurni koliko strogi da budete prema sebi po pitanju voća, uradite analizu mokraćne kiseline.

Dr. Richard Johnson u svojoj knjizi " The Sugar Fix" je izneo rezultate svog istraživanja o opasnostima fruktoze po zdravlje i kako prouzrokuje visok pritisak, dijabetes i gojaznost. On ističe da nivo mokraćne kiseline može biti marker za fruktoznu toksičnost. Svakako, to ukazuje na važnost izbora u selekciji hrane. Siguran opseg za mokraćnu kiselinu je od 3 - 5 mg/dl. Ukoliko ste iznad ovog opsega treba da povedete računa o količini fruktoze, tj. potpuno je eliminisati do postizanja idealnih rezultata. 

Kako bilo, većina treba da ograniči unos fruktoze na 25 grama dnevno, osim sportista.

Na adresi, dole, naći ćete tabelu koja je iz knjige "The Sugar Fix" i pokazuje nivo fruktoze u voću.

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/09/16/fruit-consumption-diabetes.aspx   

Što se voćnih sokova tiče, studije ukazuju da oni imaju fruktozu u velikim dozama i da izazivaju gojaznost. Deci nikako ne treba davati sok umesto vode. 

Industrijski proizvedeni sokovi sadrže visok nivo fruktoze kukuruznog sirupa, kao i veštačku aromu. 

Ukoliko izaberete voće sa nižim nivoom fruktoze, kao što je: borovnica, šljive, limun, limeta, avokado, breskva, možete ih unositi u većim količinama. Oni koji su zdravi ne moraju se toliko opterećivati unosom fruktoze.